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忻州高粱
   双击自动滚屏 发布者:好山西 发布时间:2007-1-26 阅读:2918

     忻州素称“高梁之乡”。忻州高粱不仅种植历史悠久,而且面积较大,特点是粒大、颗匀、色鲜、皮薄、适口性好、营养价值高。
    高粱是忻州人民喜好的主要食粮之一,忻州高粱面以白、细、精而闻名。其作法:先用开水将高粱淘煮,然后晾干磨面,食用时用开水和面,可做多种食品,尤以高粱面鱼鱼为最佳。
    高粱又是当地酿制酒、醋及粉条的主要原料,高粱秆还是造纸的重要原料。

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